N. est un fin cordon bleu qui possède toute une gamme de recettes originales... voici celle qu'elle m'a servie hier.
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Catégorie : Desserts / Mignardise |
Plaisir Exquis au Chutney de Roubignoles dressé en Tige de Bambou Préparé à l'Ancienne |
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Une pièce montée sucrée/salée individuelle à faire au dernier moment qui allie à la fois le goût corsé du chutney de roubignoles et la
douceur de la tige de bambou dressé. Temps de préparation : 10 minutes Temps de repos : 10 minutes Temps de cuisson : 10 à 20 minutes à votre goût Difficulté : Facile |
LE MARCHE POUR 1 PERSONNE |
Pour bien réussir cette recette à l'ancienne, je vous conseille de prendre votre temps.
Astuce de la chef : commencer par serrer rapidement les 2 vis du pressoir, jusqu'à ce que la bête réagisse. Faîtes encore 2 tours. Puis après le repos, reserrer encore les vis pour s'assurer que la pièce soit vraiment à point avant de passer à la cuisson. Si le bout de la tige est légérement huilé à ce moment là ne vous inquiétez c'est une réaction normale qui indique que la bête est prête à étre enfournée. Mais à ce stade, ne laisser jamais la pièce monter complétement en jus au risque de rater lamentalement la recette. |
LA CUISSON |
Chronique des jeux BDSM d'un couple : Elle Dominante et lui soumis. Maîtresse N. et dyonisos.
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Dungeon furniture MAJ Juillet 2010
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